FAQ
Quina diferència hi ha entre melmelada, confitura i gelea?
Les confitures, les melmelades i les gelees són conserves elaborades amb fruites, verdures, herbes aromàtiques, espècies...
L'eterna pregunta és: melmelada i confitura no són el mateix?
Hi ha un corrent que defensa que la diferència rau en la quantitat de sucre que s'utilitza durant la cocció. Altres diuen que, mentre que la confitura es fa amb fruita sencera o trossejada, la melmelada es fa amb la fruita triturada o passada pel colador.
Al Museu de la Confitura seguim la distinció que fan els anglesos, també aprovada per un decret de la Unió Europea de l'any 1995. Aquesta distinció anomena melmelada a l'elaboració que es fa amb tots els cítrics; i confitura la que es fa amb la resta de fruites i verdures.
D'altra banda, la gelea s'obté bullint el suc de fruites sucoses riques en pectina juntament amb el sucre. Les gelees tenen un color brillant i una textura similar a la mel.
Com es conserven?
Totes les nostres melmelades, confitures i gelees tenen 2 anys de caducitat tancades. Es recomanen desar en un lloc fresc i sec. No obstant això, un cop obertes, s'han de guardar a la nevera i tenen una caducitat aproximada de 3 mesos, algunes fruites una mica menys.
Les nostres compotes sense sucres afegits tenen una caducitat de 6 mesos tancades i de 3 setmanes com a màxim un cop obertes. Conservar sempre a la nevera.
Com es conserva la crema de xocolata?
La nostra crema de xocolata té 1 any de caducitat tancada. Un cop oberta NO conserveu a la nevera ja que l'oli d'oliva s'endureix i la crema perd untuositat.
Són veganes?
Sí, tret de la Confitura de tomàquet d'ovella.
Són sense gluten?
Sí.
Quant de sucre porten?
La majoria de les nostres confitures i melmelades porten un 42% de sucre. Sense aquesta quantitat se'ns fa molt difícil confitar al punt que creiem que és el perfecte.
